Мелкие помидоры на зиму рецепт

Мелкие помидоры, консервированные на зиму, являются вкусным и полезным дополнением к различным блюдам. Они можно использовать в салатах, соусах, супах и многих других блюдах. Помидоры сохраняются свежими и ароматными, их можно приготовить заранее и хранить в запаснике, чтобы всегда иметь под рукой натуральные и вкусные продукты.

Ингредиенты к рецепту:

• Мелкие помидоры — 1 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец горошком — 5-7 штук
• Лавровый лист — 2 штуки
• Петрушка — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Помидоры промыть, осмотреть и выложить на поднос.
2. Чеснок очистить и порезать тонкой соломкой или натереть на терке.
3. На дно стерилизованной банки выложить часть чеснока, перца горошком, лаврового листа, петрушки и зелени.
4. Накрыть слоем помидоров и присыпать солью, сахаром и оставшимся чесноком.
5. Повторять слои до конца банки, заканчивая помидорами.
6. Застелить нитью целлофан для создания «подушки» между крышкой банки и помидорами.
7. Залить уксусом и закатать банку.
8. Поставить банку с помидорами на дренажный поднос в кастрюлю, добавить воду до уровня горшка на 1-2 см. Постепенно нагревать воду до 80-85 градусов и подержать помидоры в такой температуре 15-20 минут.
9. После охлаждения полностью запечатанной банки переместить в темное прохладное место для хранения.

Совет:

Помидоры будут вкуснее, если добавить в банку немного ароматных трав, таких как базилик, тимьян или розмарин. Это придаст им дополнительный запах и вкус.

Пищевая и энергетическая ценность:

100 граммов консервированных помидоров содержат около 50 калорий, 1,5 гр белка, 10 гр углеводов, 1 гр жира. Кроме того, помидоры богаты витаминами A, C, K, а также фолатами и минералами, такими как калий и магний.

Консервированные мелкие помидоры — это легкое и вкусное решение для тех, кто любит полакомиться качественными продуктами в течение всего года. С помощью этого простого рецепта вы можете создать запас вкусных и ароматных помидоров, которые станут прекрасным дополнением к различным блюдам. А также помидоры являются богатым источником витаминов и минералов, которые полезны для здоровья.