В зимний период, когда свежие овощи и фрукты становятся редкостью, многие хозяйки заботятся о том, чтобы сохранить витамины и полезные свойства продуктов. Одним из самых популярных способов консервации является приготовление помидоров на зиму. Это натуральное и полезное блюдо, которое можно использовать как отдельное блюдо или добавлять в различные салаты, гарниры и соусы. Мамины рецепты помогут вам сохранить вкус и аромат летнего солнца на протяжении всей зимы.
Ингредиенты к рецепту:
— Свежие помидоры — 2 кг;
— Соль — 2 столовые ложки;
— Сахар — 1 столовая ложка;
— Уксус 9% — 50 мл;
— Чеснок — 4 зубчика;
— Лавровый лист — 2 штуки;
— Паприка — по вкусу;
— Петрушка или укроп — по вкусу.
Приготовление по шагам:
1. Помидоры промываем, снимаем шкурку, удалеем черенки.
2. Помидоры режем на кружочки или дольки. Если помидоры маленькие, можно оставить их целыми.
3. Ставим помидоры в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и нашинкованный чеснок.
4. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
5. Потом убавляем огонь и варим помидоры еще около 5-10 минут.
6. Готовые помидоры размещаем по банкам и заливаем горячим соком.
7. Добавляем лавровый лист и петрушку или укроп.
8. Закрываем банки металлическими крышками и ставим водяную баню на 15 минут.
Совет:
Для приготовления помидоров на зиму лучше всего использовать спелые и не мягкие помидоры, чтобы они не потеряли свою форму и текстуру во время консервации. Также рекомендуется использовать небольшие или средние по размеру помидоры, так как они лучше пропитываются маринадом.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры являются источником витаминов C и A, а также минералов, таких как калий и магний. Они полезны для сердечно-сосудистой системы и поддержания нормального уровня давления.
Помидоры на зиму — вкусное и полезное блюдо, которое сохранит витамины и аромат лета на вашей кухне в течение всего зимнего сезона. Теперь вы можете наслаждаться яркими и сочными помидорами даже в холодное время года. Попробуйте мамины рецепты и убедитесь в их простоте и вкусе!
