Лечо — это традиционное восточноевропейское блюдо, которое можно приготовить на зиму. Главными ингредиентами для лечо являются огурцы и помидоры, которые объединяются вкусным и ароматным соусом. Лечо прекрасно подходит в качестве закуски, а также может использоваться как база для различных соусов и соусов для гарниров.
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 кг помидор
- 1 кг огурцов
- 4-5 луковиц
- 4-5 зубчиков чеснока
- 150 мл растительного масла
- 100 мл уксуса (либо лимонного сока)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка паприки
Приготовление по шагам:
- Помидоры помыть, удалить черешки и нарезать их кубиками.
- Огурцы помыть и также нарезать их кубиками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле.
- Добавить лук и чеснок в масло и обжарить их до золотистого цвета.
- Добавить помидоры в кастрюлю и тушить на среднем огне около 10 минут.
- Добавить огурцы в кастрюлю и тушить еще около 20 минут.
- Добавить соль, сахар, перец и паприку в кастрюлю и перемешать.
- Добавить уксус или лимонный сок в кастрюлю и тушить еще 5-7 минут.
- Проверить готовность лечо, оно должно иметь консистенцию густого соуса.
- Разлить лечо по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть их крышками.
- Пастеризовать банки в кипящей воде на протяжении 10-15 минут.
- Охладить лечо и хранить его в прохладном и сухом месте.
Совет:
Если вы хотите, чтобы лечо было более острое, можно добавить небольшое количество молотого красного перца или хлопьев чили.
Пищевая и энергетическая ценность:
Пищевая ценность в 100 г:
- Калории — 86 ккал
- Белки — 1,7 г
- Жиры — 5,4 г
- Углеводы — 6,9 г
- Клетчатка — 1,7 г
Лечо с огурцами и помидорами — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Этот рецепт простой и позволяет сохранить все витамины и питательные вещества овощей. Лечо отлично дополнит вашу зимнюю коллекцию консервов и поможет создать разнообразные блюда в течение всего года.
Рецепт соленых помидор на зиму без уксуса
