Лечо – это традиционное блюдо кухни Кавказа, Балкан и Восточной Европы. Оно готовится из свежих овощей, таких как огурцы, помидоры и перец, с добавлением специй и приправ. Лечо является идеальным способом сохранить летнюю свежесть овощей на зиму.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг помидор
- 1 кг огурцы
- 500 г перец (микс красного и зеленого)
- 4 головки лука
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл растительного масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление по шагам:
- Очистите и мойте огурцы, помидоры и перец. Удалите семена из перца и нарежьте овощи кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный перец в кастрюлю и готовьте его вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и огурцы в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар, уксус и перемешайте.
- Готовьте лечо на среднем огне, периодически помешивая, в течение 40-50 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и жидкость не будет откипать.
Совет:
Если вы хотите, чтобы ваше лечо было острее, вы можете добавить красный перец или хмели-сунели.
Пищевая и энергетическая ценность:
Лечо является низкокалорийным и богатым клетчаткой блюдом, которое содержит большое количество витаминов и минералов. Калорийность 100 грамм лечо составляет примерно 50 ккал.
Лечо с огурцами, помидорами и перцем на зиму — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить и хранить для использования в холодное время года. Готовьте его по нашему рецепту и наслаждайтесь свежими овощами даже в самый морозный день!
