Классические помидоры на зиму — это одно из самых популярных консервов в домашней кулинарии. Этот рецепт позволяет сохранить их свежий вкус и аромат на протяжении долгих зимних месяцев. Чтобы приготовить классические помидоры, не требуется использование стерилизации, что делает процесс консервации более простым и быстрым.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 большая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
- 2-3 лавровых листика;
- 10-12 горошков черного перца;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- Щепотка корицы (по желанию).
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать на большие куски или оставить целыми, если они маленькие.
- Лук нашинковать, а чеснок измельчить.
- Свежую зелень мелко нарезать.
- Смешать в большой емкости помидоры, лук, чеснок, зелень, лавровые листики, перец, соль, сахар и корицу (если используется).
- Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
- Варить помидоры на среднем огне около 20-30 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Закрывать банки горячими помидорами, герметично закрыть и перевернуть их вверх тормашками.
- Оставить банки остывать при комнатной температуре в течение 24 часов.
- Перевернуть банки в правильное положение и хранить в прохладном и темном месте.
Совет:
Чтобы приготовить вкуснейшие помидоры на зиму, выбирайте спелые и плотные помидоры. Это поможет сохранить структуру и текстуру помидоров после консервации.
Пищевая и энергетическая ценность:
Классические помидоры на зиму содержат большое количество витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, витамин А и калий. Они являются отличным источником антиоксидантов и помогают укрепить иммунную систему.
Классические помидоры на зиму — прекрасный способ сохранить вкусное и полезное лето на протяжении всего года. Этот простой рецепт без стерилизации позволит вам наслаждаться яркими и сочными помидорами в любое время. Этот домашний консервный продукт идеально подходит для бутербродов, салатов и других блюд, придающих пикантность и свежесть вашему столу в холодные зимние месяцы.
