Если вы хотите сохранить свежий вкус лета и наслаждаться вкусными консервами в зимний период, то рецепт помидор на зиму идеально подойдет для вас. Он прост в приготовлении и позволит вам создать запасы вкусных помидор на любой случай.
Ингредиенты к рецепту:
— Свежие помидоры – 3 кг
— Уксус – 200 мл
— Сахар – 150 г
— Соль – 2 ст. л.
— Перец черный горошком – 1 ст. л.
— Лавровый лист – 3 шт.
— Чеснок – 6 зубчиков
— Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление по шагам:
1. Помидоры тщательно моем, срезаем шейки и удаляем пятна с кожуры.
2. Разогреваем кастрюлю с водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, опускаем помидоры в воду на несколько секунд, затем вынимаем и сразу опускаем в ледяную воду.
3. После этого снимаем кожуру с помидоров. Затем на каждый помидор делаем надрезы в форме крестика.
4. В большой емкости смешиваем уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист, добавляем немного воды и доводим до кипения.
5. В полученный раствор кладем помидоры и медленно варим 5–7 минут. Затем добавляем мелко порубленный чеснок и зелень. Варим еще 2–3 минуты.
6. Готовые помидоры раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем получившимся маринадом.
7. Банки закрываем крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой на 10–15 минут, чтобы добиться вакуума. Затем банки можно перевернуть и оставить до полного остывания.
Совет:
Для сохранения наилучшего вкуса помидоры рекомендуется выдерживать 2–3 недели после консервации.
Пищевая и энергетическая ценность:
100 г помидор на зиму содержат примерно 40 ккал, 0,5 г белка, 9 г углеводов и 0 г жиров. Для витаминов и минералов помидоры – настоящий кладезь: в них присутствует витамин С, каротин, витамины группы В, железо, магний, калий и другие важные вещества.
С этим простым и вкусным рецептом вы сможете наслаждаться освежающим вкусом лета на протяжении всей зимы. Консервированные помидоры отлично дополняют пиццу, салаты, горячие и холодные закуски. Будьте уверены, что ваши гости оценят эти ароматные и сочные помидоры на зиму!
