Кетчуп – это один из самых популярных соусов, который добавляют к разнообразным блюдам. Он отличается ярким вкусом и является незаменимым компонентом многих рецептов. Если вы хотите приготовить домашний кетчуп на зиму из свежих помидоров, то мы подсказываем быстрый и простой рецепт, который точно вас порадует.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 килограмма спелых помидоров
- 1 больша луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 грамм томатной пасты
- 150 грамм сахара
- 50 мл яблочного уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль, черный перец, специи по вкусу
Приготовление по шагам:
- Помидоры тщательно вымыть, удалить цветочные плоды и порезать на четвертинки.
- Лук очистить и нарезать соломкой, чеснок раздавить и мелко нашинковать.
- В большой кастрюле нагреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, томатную пасту, сахар, соль, черный перец и специи. Перемешать.
- Тушить смесь на среднем огне около 30-40 минут, пока помидоры полностью не размякнут.
- Смесь измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.
- Влить яблочный уксус, перемешать и довести до кипения.
- Слить горячий кетчуп в стерилизованные банки и закатать.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Совет:
Для приготовления кетчупа лучше всего использовать спелые помидоры с крепкой кожицей и сочной мякотью. Если вы хотите, чтобы кетчуп был более острого вкуса, можно добавить немного мелко нарезанного острого перца.
Пищевая и энергетическая ценность:
По составу, домашний кетчуп является полезным продуктом, поскольку в нем сохраняются все витамины и минералы, содержащиеся в помидорах. Калорийность кетчупа составляет около 50 ккал на 100 грамм.
Домашний кетчуп из свежих помидоров – это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться ярким и натуральным вкусом. Этот быстрый рецепт поможет вам приготовить кетчуп на зиму, и вы сможете использовать его для приготовления различных блюд круглый год.
