Бочковые помидоры на зиму рецепт холодным способом

46
0
(0)

Бочковые помидоры на зиму рецепт холодным способом

Помидоры в бочке – это прекрасный способ сохранить витамины и вкус летнего урожая на зиму. Холодный способ консервации позволяет сохранить свежий вкус и красивый цвет помидоров. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бочковые помидоры на зиму.

Ингредиенты к рецепту:

  • Свежие помидоры;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Уксус;
  • Чеснок;
  • Перец горошком;
  • Лавровый лист.

Приготовление по шагам:

1. Отберите только зрелые и целые помидоры. Выбирайте твердые плоды с яркой окраской, без повреждений. Тщательно вымойте помидоры и обсушите.

2. Стерилизуйте бочку и крышку. Поместите на дно бочки лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и перец горошком.

3. Расположите помидоры в бочке на пучках. Можете добавить к каждому пучку по 1-2 зубчика чеснока и немного перца горошком. Помидоры должны лежать так, чтобы они не касались друг друга.

4. Посолите и посыпьте сахаром каждый пучок помидоров. Для 10 кг помидоров обычно берут 1 столовую ложку соли и 2-3 столовые ложки сахара.

5. Выливайте уксус по краю бочки, чтобы жидкость заполнила все пространство между помидорами. Удините бочку, чтобы рассольчик заполнил ее полностью.

6. Поставьте бочку в прохладное место на 3-5 дней. Для более тонкого вкуса рекомендуется хранить бочку при температуре около 10-12 градусов С.

7. Помидоры можно начинать употреблять через 2-3 недели. Продолжительность хранения зависит от температуры и условий хранения, но в целом бочковые помидоры сохраняются на протяжении нескольких месяцев.

Совет:

Если вы хотите, чтобы помидоры приобрели особенный аромат и вкус, то можете добавить в бочку различные специи, такие как гвоздика, кориандр или базилик. Также можно использовать разные сорта помидоров для разнообразия.

Пищевая и энергетическая ценность:

Бочковые помидоры являются низкокалорийным продуктом и богаты витамином C, витаминами группы В, бета-каротином и антиоксидантами. Они также содержат клетчатку, которая полезна для пищеварительной системы.

Бочковые помидоры на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое стоит попробовать приготовить! Они станут прекрасным дополнением к осенним и зимним блюдам, сохраняя питательные вещества и вкус свежих помидоров.

Нажмите на звезду, чтобы оценить статью!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.