Ассорти из помидоров и кабачков на зиму – это великолепный способ сохранить летние вкусы и ароматы на весь год. Это яркое и витаминное блюдо сочетает в себе свежесть помидоров и нежность кабачков, создавая прекрасное сочетание вкусов.
Ингредиенты к рецепту:
Для ассорти из помидоров и кабачков на зиму вам понадобятся:
- 3 кг помидоров разных сортов;
- 2 кг кабачков;
- 2 литра воды;
- 200 г сахара;
- 200 г соли;
- 100 мл растительного масла;
- 200 мл уксуса (9%).
Приготовление по шагам:
- Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см, помидоры разрежьте на половинки.
- Подготовьте маринад – в кастрюле смешайте воду, сахар, соль, масло и уксус. Доведите до кипения и охладите.
- Помидоры и кабачки выложите в банки слоями, покрывая каждый слой маринадом.
- Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с водой так, чтобы они были полностью погружены. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут.
- Остудите банки, затем храните ассорти из помидоров и кабачков в прохладном и темном месте.
Совет:
Для сохранения нежности и сочности овощей, не пережаривайте их перед засыпкой маринадом.
Пищевая и энергетическая ценность:
100 г ассорти из помидоров и кабачков содержит приблизительно 25 ккал, 1 г белка, 5 г углеводов и 1 г жира. Блюдо богато витаминами C и А, а также фолиевой кислотой и калием.
Ассорти из помидоров и кабачков на зиму – отличный вариант заготовки для зимы, которая подарит вам яркие и вкусные овощные закуски. Сохраните летнее настроение и насладитесь нежностью помидоров и кабачков даже в холодный зимний вечер!
