Рецепт приготовления

• Такая интересная закуска-соус-дип, как бабагануш, занимает почетное место среди восточных рецептов. Это именно то блюдо, о вкусе которых говорят «с дымком»: потому что баклажаны (основной ингредиент) по факту жарятся на гриле на открытом огне 🙂
  Все, что вам нужно сделать для начала — это разрезать баклажаны вдоль, а затем сделать надрезы на кожуре. Это упростит процесс снятия кожуры позже.

Шаг 1

• Так как бабагануш у нас — в домашних условиях, баклажаны удобно готовить в духовке. Вы можете легко поджарить их при 190 градусах в течение 30-35 минут, поворачивая несколько раз по мере прожарки.
  Альтернативный вариант — если у вас есть сковородка-гриль, попробуйте поджарить баклажаны в оливковом масле.

Шаг 2

• Баклажаны должны стать очень нежными и легко очищаться от кожуры.

Шаг 3

• Теперь дело за традиционными средневосточными специями и дополнительными ингредиентами. Это и паста тахини, и чеснок, и кумин, и лимонный сок…

Шаг 4

• Просто добавьте все в кухонный комбайн и измельчите! Честно говоря, если у вас нет кухонного комбайна, баклажаны должны быть достаточно мягкими чтобы просто разомнуть их вилкой, а затем смешать с другими ингредиентами. Бабагануш существовала задолго до расцвета пищевой промышленности.
  После того, как сформировалось пюре, попробуйте его и отрегулируйте количество приправ, например добавляя больше соли, если это необходимо.

Шаг 5

• Вот такой легкий рецепт бабагануш. Подавайте закуску просто в миске, сдобрив небольшим количеством оливкового масла и посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита 🙂